CONTRA VIENTO
ACETO BALSÁMICO
Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ungi blanc. El mismo se deja en contacto con la
madera de roble, no menos de 6 meses en barrica; el mosto concentrado se añeja en piletas de
cemento en contacto con duelas de roble , también durante 6 meses. Concluido este tiempo, se
llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 3 días
hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto �luído cuyo uso es ideal para
ensaladas. Producto sin conservantes.
VARIETAL: Ungi blanc.
FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
MADURACIÓN : 6 meses
ACIDEZ TOTAL: 4% en Ácido Acético
VISTA: Marrón oscuro natural
AROMA: Característico, complejo y penetrante.
BOCA: Agrio bien definido y equilibrado.
PRESENTACIÓN: 500 ml
