ACETO BALSÁMICO PICANTE
Con alta intensidad de picante en boca proveniente de la maceración
de ajíes frescos en el aceto balsámico.
Es un producto elaborado a base de mosto concentrado de uva Ugni Blanc y vinagre de vino
añejados más de un año en barricas de roble francés y americano. Luego del añejamiento se
cocina a fuego lento en un cocinador especial a llama, reduciendo el volumen a la mitad, así se
obtiene un producto espeso y cremoso. Seguidamente se maceran entre 6 y 12 meses ajíes
frescos en el aceto balsámico. De esta manera se obtiene un producto que acompaña muy bien
carnes, quesos, ensaladas, entre varios usos más.
VARIETAL: Ugni blanc.
FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual
ACIDEZ TOTAL: 4 - 6%
DENSIDAD: 1,35 g/L
VISTA: Marrón oscuro rojizo.
AROMA: Característico, complejo y penetrante.
BOCA: Intensidad de picante alta, con un dulzor y acidez equilibrados y agradables en boca.
PRESENTACIÓN: 250 ml
ACETAIA MILLÁN
