ACETO BALSÁMICO
Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ugni blanc. El mismo se deja en contacto con la
madera de roble, no menos de 1 año en barrica, luego el mosto concentrado se añeja en piletas
de cemento en contacto con duelas de roble , también 1 año. Concluido este tiempo, se llevan los
ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 7 días hasta llegar
al punto de densidad deseado. Es un producto espeso y cremoso, ideal para carnes, quesos y
postres. Producto sin conservantes.
VARIETAL: Ugni blanc.
FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual
MADURACIÓN : 1 año
ACIDEZ TOTAL: 4% en Ácido Acético
DENSIDAD: 1,35 g/L
VISTA: Marrón oscuro natural
AROMA: Característico, complejo y penetrante.
BOCA: El agrio y el dulce se encuentran completamente amalgamados lo que logra
una equilibrada y agradable boca
PRESENTACIÓN : 250 ml
